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Romanesco uma espécie de brócolis super saudável

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Romanesco uma espécie de brócolis super saudável.

Você sabia que esse brócolis é a mistura de matemática com vegetal?

Como assim?

Esse brócolis é fractal – uma forma geométrica complexa que existe em fatores de escala.

Sendo assim, cada brócolis é composto de flores menores que imitam a forma fractal, tentando atingir a ‘perfeição’, que por sua vez, apresenta flores ainda menores de forma semelhante, e isso continua e continua até que encontremos flores extremamente minúsculas.

Se quebrarmos uma única flor, vamos encontrar nelas dezenas de outras flores iguais em mini-versões com flores ainda menores.

Não importa qual parte tentemos pegar desse brócolis, todas possuem formato igual, mesmo que seja bem pequena.

É realmente fantástico imaginar que algo assim ocorre, de forma espontânea, na natureza, sem a influência e manipulações genéticas dos cientistas.

O Brócolis Romanesco é uma espécie de maravilha da Matemática, lembrando a série de Fibonacci – uma sequência de números inteiros consecutivos, começando pelo zero, onde cada termo corresponde a soma dos dois anteriores. Por exemplo: 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13, 21…

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Como um “simples” brócolis poderia imitar uma série de números?

A resposta é simples: ele possui uma espiral a partir do ponto central.

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Todas as florzinhas menores são organizadas em torno desta espiral.

Na prática, esta é a sequência de Fibonacci – uma série de arcos com raios que seguem a sequência.

Se você contar o número de espirais em cada sentido, eles sempre serão números de Fibonacci consecutivos.

Evidentemente, a “cabeça” do brócolis tem que ter um fim, um ponto de término.

Então, matemáticos mais atentos e exigentes poderiam chamar o vegetal de “fractal aproximado”.

Essa espécie de brócolis é muito apreciada e causa “dó” em algumas pessoas que o cortam para cozinhá-lo.

Ele até pode ser consumido cru, mas é um pouco duro para isso, sendo aconselhado que se prepare no vapor.

Seu gosto não é tão semelhante ao tradicional brócolis que encontramos em qualquer supermercado brasileiro.

Pessoas que o provaram comentam que seu sabor é semelhante a nozes.

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Características Nutricionais

O Brócolis Romanesco pesa, em média, 600 gramas.

Ele pertence à mesma família do repolho, brócolis comum, couve-de-Bruxelas, couve-flor e a couve.

É rico em vitamina C, ácido fólico, potássio e boa quantidade de fibras.

Seu nome ‘original’ é em francês – chou romanesco – que significa repolho romanesco, mas em outros países a designação repolho não foi bem aceita.

Se você não encontra esse brócolis em sua cidade e adoraria ver a sequência de Fibonacci em suas flores, saiba que é possível encontrar a mesma sequência em vegetais como girassol, pinhas e abacaxis.

Evidentemente, existem outros que possuem a mesma característica.

Fonte: Jornal Ciência

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