Receitas Salgadas

Mini porpetas de boteco. Como fazer!

mini porpetas de boteco

Há um tempão atrás eu fui em um boteco famoso daqui de SP e eles tinham uma porção de almôndegas aperitivo que era uma perdição, e desde então fiquei com elas na cabeça querendo fazer em casa.

Mas havia um porém contra o qual eu tentei resistir bravamente até que acabei cedendo: são fritas.

Oh, minha nossa!!! Euzinha que vivo pregando a mim mesma o mundo light, natureba, saudável, fazendo – e pior ainda – comendo algo frito!

Serei sincera e vou confessar que há muitos anos eu não faço fritura, não mesmo, de jeito nenhum.

Desde a minha adolescência, quando meu pai teve um problema de saúde que exigiu mudança de hábitos, minha mãe cortou todo e qualquer tipo de gordura em casa, inclusive creme de leite e gemas de ovo (imaginem então frituras!), e nós todos nos adaptamos em solidariedade à dieta saudável do meu pai.

(foto: Juliana Pinfildi)

Não que em casa houvesse frituras todos os dias, muito pelo contrário, minha mãe nunca foi uma cozinheira de fritos, mas de vez em quando rolava uns bolinhos de arroz, batatas fritas, e a mais deliciosa couve-flor empanada (qualquer dia postarei a receita delas aqui).

Saiba porque a fritura faz tão mal ao nosso organismo, clicando aqui

Bom, resumo da ópera: fritura em casa é sinônimo de crime alimentar praticamente, mas eu não resisti a essas incríveis bolinhas fritinhas e agradabilíssimas.

Tentei fazer uma receita parecida com a que comi no boteco, e por isso o nome com o qual a batizei.

É super fácil, mas é trabalhoso e requer tempo disponível.

Dá pra fazer em grande quantidade e congelar se preferir.

Receita das mini porpetas de boteco:

Ingredientes:

  • 500grs de carne bovina moída (patinho)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picadinhos ou triturados
  • 2 ovos inteiros
  • 5 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 6 bolinhas de pimenta verde moídas na hora
  • 1 pitada de pimenta chilli em pó
  • sal a gosto

Para empanar:

  • 1 xícara de farinha de rosca

Preparo:

  • Misture todos os ingredientes com as mãos e amasse bem até formar um bolo de carne com boa liga.
  • Faça pequeninas bolinhas com esta massa de carne (mais ou menos do tamanho de uma colher de chá) e passe na farinha de rosca para empanar.
  • Ajeite as bolinhas já empanadas em uma assadeira e leve à geladeira por 1 hora.
  • Após esse tempo, retire da geladeira e frite por imersão em óleo de canola bem quente.
  • Quando estiverem douradinhas retire do óleo e descanse as porpetinhas sobre 2 camadas de papel toalha e cubra com mais uma.
  • Sirva acompanhadas de molho de sua  preferência.
  • Sugiro o molho picante feito com tomates pelados processados, gotas de tabasco, pitada de açúcar, sal e gotas de molho inglês.
Bom apetite !
Veja também no Portal AVôVó:https://www.avovo.com.br/como-fazer-um-hamburguer-em-casa/
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