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Couve-flor gratinada, fácil de fazer

couve-flor gratinada para idosos

Couve-flor gratinada, fácil de fazer.

Couve-flor gratinada, uma delícia.

A palavra couve-flor é uma inflorescência de arredondadas flores, carnuda e grandes.

Pertence à família das crucíferas, que inclui mais de 300 gêneros e cerca de 3000 típicas de regiões temperadas e frias das espécies do hemisfério norte.

O gênero Brassica é o qual pertencem.

Além disso, seu nome cientifico é proveniente do latim brotos.

Dentro desta família são muitas outras variedades que podem ser encontradas, tais como: brócolis, repolho ou couve, couve roxa, couve-flor, nabo, rabanete, e etc.

Ademais, a couve-flor é um vegetal da região do Mediterrâneo oriental, especificamente no Próximo Oriente (Ásia Menor, Líbano e Síria).

Nos tempos antigos, ela não foi consumido como alimento.

Foi usado para tratar algumas doenças como dores de cabeça ou diarreia.

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Os romanos foram os primeiros a cultivarem a couve-flor.

Da Itália se espalhou para o Mediterrâneo, através de relações comerciais que tiveram lugar naquele momento.

Foi no século XVI, quando a safra foi para a França e Inglaterra.

Atualmente, a China é o principal produtor de couve-flor, mas este vegetal é cultivado em todo o mundo.

Por outro lado, existem inúmeras variedades de couve-flor que podem ser classificadas de acordo com diferentes critérios.

Tendo em conta a sua cor, distinguindo entre as couves-flores brancas, verdes e roxas.

Quer saber mais sobre a couve-flor, clique aqui

Couve-flor branca:

Couve-flor - Unidade - Lá na Quitanda

É a variedade mais comum.

Sua cor branca é porque o sol inibe o desenvolvimento de clorofila, um pigmento que dá-lhes a sua cor verde.

A exposição ao sol, assim, permite o desenvolvimento de clorofila que ocorre.

Esta variedade é mais aromática do que o anterior e contém mais vitamina C.

Dentro deste grupo inclui uma variedade conhecida como “Romanesco”, que tem a forma de uma torre ou minarete.

Couve-flor roxa:

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Variedade caracteriza-se pela presença de antocianinas, pigmentos com antioxidantes, responsáveis ​​por sua cor púrpura.

No entanto, a sua cor peculiar desaparece com cozimento e leva a um amarelo-esverdeado.

Se faz um segundo de exigências térmicas de classificações de acordo com a formação de grânulos da couve-flor.

Couves-flores tropicais:

São capazes de produzir pelotas de qualidade aceitáveis ​​em temperaturas acima de 20 ° C.

Dentro deste grupo são o Barão Branca.

Couve-flor gratinada:

Se existe um acompanhamento que eu acho um baita coringa na cozinha é a tal couve-flor com molho branco ou couve-flor gratinada!

Combina com qualquer grelhado ou assado (carne bovina, frango, peixe, é um prato bonito, delicioso e fácil de agradar.

E o melhor, é fácil de fazer!


Já te adianto que você pode cozinhar a couve-flor em água fervente, mas no vapor fica bem melhor porque ela não solta muito líquido depois.

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena, separada em buquês e cozida em água fervente ou vapor por 6 minutos.
  • 1 colher de (sopa) de manteiga;
  • 1 colher de (sopa) de óleo ou azeite;
  • 1/2 cebola;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 300 ml de leite (medidos com a farinha dentro);
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado para misturar no molho;
  • 1 caixinha (200g) de creme de leite;
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado para colocar por cima;
  • sal e pimenta do reino a gosto.

E claro que para ficar bem fácil de compreender a receita, nós gravamos um vídeo lindão para vocês, é só apertar o play:

fonte: paneloterapia

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