Sopas

10 Receitas de Sopas – Para você se deliciar

sopas de inverno fazem bem aos idosos

10 Receitas de Sopas – Para você se deliciar.

Sopas são extremamente nutritivas, aquecem corpo e alma e são ótimas para comer a noite pois são de fácil digestão (e como sabemos, nosso metabolismo diminui durante a noite).

Elas também podem ajudar a desintoxicar e emagrecer, então é uma ótima escolha para quem andou ganhando uns quilinhos a mais.

É um alimento antigo, pesquisadores afirmam sua presença desde a pré-história!

E o legal é que está pelo mundo todo, cada país tem uma sopa tradicional que tem sua cara, como por exemplo: o Japão e o missoshiro, o Brasil e o caldinho de feijão, a Itália e o Minestrone, Portugal e a canja (que aliás é muito presente aqui também né?

Quem nunca ficou doente ou de ressaca e ouviu um “toma canja que cura”?.

Que tal aprender 10 receitas de sopas deliciosas?

Confiram!

Sopa creme de ervilha

sopa para idosos

Ervilha é rica em proteína e antioxidantes.

É também um vegetal de baixa caloria.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) azeite;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 1 cebola bem picadinha;
  • 1 cenoura grande (em cubos);
  • 1/2 xícara de aipo picado;
  • 1 batata pequena (em cubos);
  • 2 xícaras Caldo de legumes (de preferência caseiro);
  • 2 xícaras de água;
  • 1 xícara de ervilhas;
  • sal e pimenta do reino moída.

Modo de Preparo:

  • Aqueça o azeite em 1 panela grande.
  • Refogue o alho, cebola, cenoura e aipo por 5 minutos, até ficarem macios.
  • Adicione batata, caldo de carne, água e ervilhas secas.
  • Tempere com o sal (pouco!) e a pimenta.
  • Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.
  • Permita a sopa esfriar um pouco.
  • Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Sopa creme de brócolis

sopa para idosos

Brócolis tem benefícios anti inflamatórios e anti cancerígenos.

Ingredientes:

  • 1 colher de azeite,
  • 1 cebola média picadinha,
  • 1 maço grande de brócolis picado,
  • 4 xícaras de caldo de legumes,
  • 1/2 xícara de aipo,
  • 3 dentes de alho picado,
  • 2 xícaras de água, sal,
  • pimenta do reino,
  • salsa picada,
  • ricota light para finalizar.

Modo de preparo:

  • Refogue a cebola, alho e aipo no azeite.
  • Acrescente o brócolis, o caldo e a água.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  • Espere amornar e processe.
  • Finalize com salsa picada e ricota.

Sopa de abóbora, couve e gengibre

sopa para idosos

Abóbora é rica em fibras.

Fonte de vitamina A e cálcio.

O gengibre é um ótimo aliado para emagrecer.

Ingredientes:

  •  1/2 colher de óleo de canola,
  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 1kg abóbora descascada em cubos,
  • 4 xícaras de água,
  • sal,
  • pimenta do reino,
  • noz moscada,
  • gengibre ralado,
  • salsa,
  • 4 folhas de couve picadas finamente.

Modo de preparo:

  • Refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora.
  • Adicione a água e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Acrescente uma “pitada” de gengibre, processe a sopa, tempere com a noz moscada.
  • Finalize com a salsa picadinha e a couve.

Sopa verde

sopa verde para idosos

Ingredientes:

  • 2 inhames médios em cubos;
  • 1 abobrinha média em cubos;
  • 3 dentes de alho picadinhos;
  •  2 cebolas médias picadinhas;
  • 1 folha de couve em tiras largas;
  • azeite;
  • sal;
  • pimenta do reino;
  • tomilho;
  • água.

Modo de preparo:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite,
  • acrescente os legumes e deixe uns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com água.
  • Cozinhe com o tomilho, até tudo estar macio.
  • Bata no liquidificador.
  • Sirva quente.

Sopa de mandioquinha com músculo

sopa para idosos

A mandioquinha tem propriedades anti fúngicas e anti cancerígenas.

Ingredientes:

  • 350g de músculo ou paleta em cubos pequenos,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 litro de água,
  •  1 folha de louro,
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos,
  • 2 xícaras de cenoura em rodelas,
  • sal,
  • pimenta,
  • 1 cebola grande picadinha,
  • 2 dentes de alho picados,
  • cebolinha.

Modo de preparo:

  • Aqueça o óleo,
  • coloque a carne temperada com sal e deixe dourar.
  • Acrescente a cebola e o alho, refogue.
  • Adicione o louro, a mandioquinha, cenoura e tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com água e deixe cozinhar.
  • Finalize com a cebolinha.

Sopa de macarrão com legumes

sopa para idosos
Esta sopa é rica em carboidratos, então cuidado para não exagerar, principalmente se for comer no jantar.

É rica em proteínas e vitaminas!

Super saudável!

Ingredientes:

  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 250g de carne bovina,
  • 1 tomate picadinho sem sementes,
  • 2 batatas em cubos,
  • 1 cenoura em cubos,
  • 2 mandioquinhas em cubos,
  • 1 xícara de ervilha,
  • 2 xícaras macarrão,
  • sal,
  • pimenta,
  • salsa picadinha,
  • água,
  • 1 folha de louro.

Modo de preparo:

  • Doure a carne temperada no óleo, refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente o tomate e os legumes.
  • Junte a água e o louro, tempere e deixe cozinhar.
  • Quando tudo estiver macio, acrescente o macarrão (veja se a água é suficiente).
  • Acerte os temperos, finalize com salsa.

Sopa de cogumelos

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Cogumelo é anti cancerígeno, rico em fibras e proteínas

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes em cubos,
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes,
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco,
  • 250 g de cogumelos frescos,
  • 2 dentes de alho amassados,
  •  4 colheres (sopa) de azeite,
  • salsa,
  • sal,
  • pimenta do reino e noz moscada,
  • 1 cebola em cubos.

Modo de preparo:

  • Refogue o alho e a batata.
  • Cozinhe no caldo de legumes com um pouco de sal.
  • Processe essa base.
  • Refogue a cebola, acrescente os cogumelos e o vinho branco.
  • Deixe evaporar.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Junte com a batata batida,
  • e finalize com salsa picada.

Canja

sopa para idosos

O frango é fonte de proteínas e possui baixo teor de gordura. Fonte de energia, é rico em vitamina B6 e B3.

Ingredientes:

  • 1 colher óleo,
  • 1 litro de água,
  • 3 dentes de alho amassado,
  • 1 cenoura em cubos,
  • 1/2 xícara de arroz,
  • 1/2 kg peito de frango,
  • 1 cebola em cubos,
  • salsa a gosto,
  • sal,
  • pimenta do reino,
  • 1 folha de louro.

Modo de preparo:

  • Refogar parte do alho e a cebola no óleo.
  • Juntar o frango com a água, sal e a folha de louro.
  • Cozinhe.
  • Coe, mas não descarte o líquido!
  • Desfie o frango.
  • Refogue a parte restante do alho e cebola,
  • acrescente a cenoura,
  • o arroz,
  • tempere com sal e pimenta e
  • junte o líquido reservado com o granfo desfiado.
  • Finalize com a salsa.

Sopa de feijão

sopa para idosos

Feijão é um ótimo aliado da memória!

Ingredientes:

  • 300 g de feijão (tipo carioca),
  •  2 litros de água quente,
  • 3 colheres de sopa de azeite,
  •  1 cebola média cortada em cubos pequenos,
  • 1 dente de alho grande picado,
  • 200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos,
  •  ½ cenoura cortada em cubos pequenos,
  •  ½ chuchu cortado em cubos pequenos,
  • ½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos, sal, salsa.

Modo de preparo:

  • Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos.
  • Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão,
  • acrescente mais 1 litro de água quente e
  • deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido.
  • No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne,
  • e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  • Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios.
  • Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão,
  • adicione o sal,
  • misture e deixe ferver.
  • Finalize com salsa picada.

Sopa de inhame e espinafre

sopa para idosos
O espinafre auxilia na digestão, é anticancerígeno, ótimo para pele e para a imunidade.

Ingredientes:

  • 5 inhames médios,
  • 1 xícara de chá de espinafre picadinho,
  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho,
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada,
  •  1 colher (café) cubinhos de gengibre,
  • sal,
  • tomilho e alecrim,
  • água,
  • 1 colher de óleo de canola.

Modo de Preparo:

  •  Refogue a cebola e o alho,
  • acrescente a água,
  • o inhame (sem a casca) e o gengibre.
  •  Deixe cozinhar até inhame ficar bem macio.
  • Amasse o inhame na própria água de cozimento, com auxílio de um garfo ou espremedor de batatas.
  • Acrescente o espinafre, acerte o sal e ferva por mais 2 minutos, até as folhas amolecerem.
  •  Coloque a  linhaça e sirva.

Gostaram das receitas?

Prepare a sopa e a coberta, e aproveite!

Observação:

No caso de caldo de legume/carne industrializada, cuidado com a quantidade de sódio que elas contém!

fonte: instituto de quimioterapia

Veja também no Portal AVôVó:

Frutas são essenciais na alimentação dos idosos!

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10 Comments

  1. Ana, em média 4 pratos. Logicamente que vai depender da profundidade dos mesmos e aquilo que considera como prato até a metade, cheio pu pouca quantidade no prato fundo. Daí poderá ser mais ou menos pratos. Bjs e grata pela participação.

  2. Amei as receitas, minha mãe, de 92 anos, só pode comer sopa, estas receitas serão de muita serventia!
    Obrigada

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