Sopas

10 receitas de sopas para os idosos se deliciarem

sopas de inverno fazem bem aos idosos

Que tal 10 receitas de sopas para os idosos se deliciarem?

Sopas são extremamente nutritivas, aquecem corpo e alma e são ótimas para comer a noite pois são de fácil digestão (e como sabemos, nosso metabolismo diminui durante a noite).


Elas também podem ajudar a desintoxicar e emagrecer, então é uma ótima escolha para quem andou ganhando uns quilinhos a mais.

É um alimento antigo, pesquisadores afirmam sua presença desde a pré-história!

E o legal é que está pelo mundo todo, cada país tem uma sopa tradicional que tem sua cara, como por exemplo: o Japão e o missoshiro, o Brasil e o caldinho de feijão, a Itália e o Minestrone, Portugal e a canja (que aliás é muito presente aqui também né?

Quem nunca ficou doente ou de ressaca e ouviu um “toma canja que cura”?.

Que tal aprender 10 receitas de sopas deliciosas?

Confiram!

Sopa creme de ervilha

sopa para idosos

Ervilha é rica em proteína e antioxidantes.

É também um vegetal de baixa caloria.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) azeite;
  • 2 dentes de alho picado;
  • 1 cebola bem picadinha;
  • 1 cenoura grande (em cubos);
  • 1/2 xícara de aipo picado;
  • 1 batata pequena (em cubos);
  • 2 xícaras Caldo de legumes (de preferência caseiro);
  • 2 xícaras de água;
  • 1 xícara de ervilhas;
  • sal e pimenta do reino moída.

Modo de Preparo:

  • Aqueça o azeite em 1 panela grande.
  • Refogue o alho, cebola, cenoura e aipo por 5 minutos, até ficarem macios.
  • Adicione batata, caldo de carne, água e ervilhas secas.
  • Tempere com o sal (pouco!) e a pimenta.
  • Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos.
  • Permita a sopa esfriar um pouco.
  • Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Sopa creme de brócolis

sopa para idosos

Brócolis tem benefícios anti inflamatórios e anti cancerígenos.

Ingredientes:

  • 1 colher de azeite,
  • 1 cebola média picadinha,
  • 1 maço grande de brócolis picado,
  • 4 xícaras de caldo de legumes,
  • 1/2 xícara de aipo,
  • 3 dentes de alho picado,
  • 2 xícaras de água, sal,
  • pimenta do reino,
  • salsa picada,
  • ricota light para finalizar.

Modo de preparo:

  • Refogue a cebola, alho e aipo no azeite.
  • Acrescente o brócolis, o caldo e a água.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
  • Espere amornar e processe.
  • Finalize com salsa picada e ricota.

Sopa de abóbora, couve e gengibre

sopa para idosos

Abóbora é rica em fibras.

Fonte de vitamina A e cálcio.

O gengibre é um ótimo aliado para emagrecer.

Ingredientes:

  •  1/2 colher de óleo de canola,
  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 1kg abóbora descascada em cubos,
  • 4 xícaras de água,
  • sal,
  • pimenta do reino,
  • noz moscada,
  • gengibre ralado,
  • salsa,
  • 4 folhas de couve picadas finamente.

Modo de preparo:

  • Refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora.
  • Adicione a água e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Acrescente uma “pitada” de gengibre, processe a sopa, tempere com a noz moscada.
  • Finalize com a salsa picadinha e a couve.

Sopa verde

sopa verde para idosos

Ingredientes:

  • 2 inhames médios em cubos;
  • 1 abobrinha média em cubos;
  • 3 dentes de alho picadinhos;
  •  2 cebolas médias picadinhas;
  • 1 folha de couve em tiras largas;
  • azeite;
  • sal;
  • pimenta do reino;
  • tomilho;
  • água.

Modo de preparo:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite,
  • acrescente os legumes e deixe uns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com água.
  • Cozinhe com o tomilho, até tudo estar macio.
  • Bata no liquidificador.
  • Sirva quente.

Sopa de mandioquinha com músculo

sopa para idosos

A mandioquinha tem propriedades anti fúngicas e anti cancerígenas.

Ingredientes:

  • 350g de músculo ou paleta em cubos pequenos,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 1 litro de água,
  •  1 folha de louro,
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos,
  • 2 xícaras de cenoura em rodelas,
  • sal,
  • pimenta,
  • 1 cebola grande picadinha,
  • 2 dentes de alho picados,
  • cebolinha.

Modo de preparo:

  • Aqueça o óleo,
  • coloque a carne temperada com sal e deixe dourar.
  • Acrescente a cebola e o alho, refogue.
  • Adicione o louro, a mandioquinha, cenoura e tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com água e deixe cozinhar.
  • Finalize com a cebolinha.

Sopa de macarrão com legumes

sopa para idosos
Esta sopa é rica em carboidratos, então cuidado para não exagerar, principalmente se for comer no jantar.

É rica em proteínas e vitaminas!

Super saudável!

Ingredientes:

  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • 250g de carne bovina,
  • 1 tomate picadinho sem sementes,
  • 2 batatas em cubos,
  • 1 cenoura em cubos,
  • 2 mandioquinhas em cubos,
  • 1 xícara de ervilha,
  • 2 xícaras macarrão,
  • sal,
  • pimenta,
  • salsa picadinha,
  • água,
  • 1 folha de louro.

Modo de preparo:

  • Doure a carne temperada no óleo, refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente o tomate e os legumes.
  • Junte a água e o louro, tempere e deixe cozinhar.
  • Quando tudo estiver macio, acrescente o macarrão (veja se a água é suficiente).
  • Acerte os temperos, finalize com salsa.

Sopa de cogumelos

sopas para os idosos faz bem
Cogumelo é anti cancerígeno, rico em fibras e proteínas

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes em cubos,
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes,
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco,
  • 250 g de cogumelos frescos,
  • 2 dentes de alho amassados,
  •  4 colheres (sopa) de azeite,
  • salsa,
  • sal,
  • pimenta do reino e noz moscada,
  • 1 cebola em cubos.

Modo de preparo:

  • Refogue o alho e a batata.
  • Cozinhe no caldo de legumes com um pouco de sal.
  • Processe essa base.
  • Refogue a cebola, acrescente os cogumelos e o vinho branco.
  • Deixe evaporar.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Junte com a batata batida,
  • e finalize com salsa picada.

Canja

sopa para idosos

O frango é fonte de proteínas e possui baixo teor de gordura. Fonte de energia, é rico em vitamina B6 e B3.

Ingredientes:

  • 1 colher óleo,
  • 1 litro de água,
  • 3 dentes de alho amassado,
  • 1 cenoura em cubos,
  • 1/2 xícara de arroz,
  • 1/2 kg peito de frango,
  • 1 cebola em cubos,
  • salsa a gosto,
  • sal,
  • pimenta do reino,
  • 1 folha de louro.

Modo de preparo:

  • Refogar parte do alho e a cebola no óleo.
  • Juntar o frango com a água, sal e a folha de louro.
  • Cozinhe.
  • Coe, mas não descarte o líquido!
  • Desfie o frango.
  • Refogue a parte restante do alho e cebola,
  • acrescente a cenoura,
  • o arroz,
  • tempere com sal e pimenta e
  • junte o líquido reservado com o granfo desfiado.
  • Finalize com a salsa.

Sopa de feijão

sopa para idosos

Feijão é um ótimo aliado da memória!

Ingredientes:

  • 300 g de feijão (tipo carioca),
  •  2 litros de água quente,
  • 3 colheres de sopa de azeite,
  •  1 cebola média cortada em cubos pequenos,
  • 1 dente de alho grande picado,
  • 200 g de carne magra (tipo músculo) cortada em cubos pequenos,
  •  ½ cenoura cortada em cubos pequenos,
  •  ½ chuchu cortado em cubos pequenos,
  • ½ abobrinha (tipo brasileira) cortada em cubos pequenos, sal, salsa.

Modo de preparo:

  • Em um recipiente deixe o feijão de molho em 1 litro de água quente por 30 minutos.
  • Despeje o feijão com a água em uma panela de pressão,
  • acrescente mais 1 litro de água quente e
  • deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja bem cozido.
  • No liquidificador bata metade dos grãos, volte para a panela e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho adicione a carne,
  • e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
  • Em seguida cozinhe os legumes até ficarem macios.
  • Acrescente a carne com os legumes cozidos ao feijão,
  • adicione o sal,
  • misture e deixe ferver.
  • Finalize com salsa picada.

Sopa de inhame e espinafre

sopa para idosos
O espinafre auxilia na digestão, é anticancerígeno, ótimo para pele e para a imunidade.

Ingredientes:

  • 5 inhames médios,
  • 1 xícara de chá de espinafre picadinho,
  • 1 cebola média picada,
  • 2 dentes de alho,
  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada,
  •  1 colher (café) cubinhos de gengibre,
  • sal,
  • tomilho e alecrim,
  • água,
  • 1 colher de óleo de canola.

Modo de Preparo:

  •  Refogue a cebola e o alho,
  • acrescente a água,
  • o inhame (sem a casca) e o gengibre.
  •  Deixe cozinhar até inhame ficar bem macio.
  • Amasse o inhame na própria água de cozimento, com auxílio de um garfo ou espremedor de batatas.
  • Acrescente o espinafre, acerte o sal e ferva por mais 2 minutos, até as folhas amolecerem.
  •  Coloque a  linhaça e sirva.

Gostaram das receitas?

Prepare a sopa e a coberta, e aproveite!

Observação:

No caso de caldo de legume/carne industrializada, cuidado com a quantidade de sódio que elas contém!

fonte: instituto de quimioterapia

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